rückblick

weisses bohnenpürée mit gebratenem pakchoi&blumenkohl&broccolie mit ingwer & chili, dazu ein fruchtiger halloumi-spiess, sesamreis und wasabi-ricotta (mit veganer version)



weizenfladen mit schwarze-rote-bohnen-chili und gruyère, rotem reis, pepperoni-stangensellerie-salat, crème fraiche & tomaten-salsa (mit veganer version!)

sellerie-hummus mit tomaten-stangenbohnen-salat, dazu eine gebackenen kartoffel mit cottage cheese, gegrillter aprikose & rotkraut-mungobohnen-topping mit himbeeressig (mit veganer version) 

elefantenbohnen-pepperoni-sweet’n’sour mit korinthen, dazu basmatireis-salat mit edamame & soja-geröstel mit sesam (vegan)

sommeriger-fruchtig-farbiger belugalinsensalat mit gemüsejulienne, dazu gegrillter bio-paneer & paprikadip

quinoa-roter-reis-salat mit avocado, stangensellerie & gartenkräutern, dazu geröstete brotwürfeli, ricottaquark und randensprossen (auch vegan!)

quinoa-roter-reis-salat mit avocado, stangensellerie & gartenkräutern, dazu geröstete brotwürfeli, ricottaquark und randensprossen (auch vegan!)

getoppter sobanudelsalat mit sesamöl, mango & aubergine, basilikum und koriander mit einem mungobohnensprossen-kraut-topping mit kokos(vegan) 

kleiner bericht in der 18. ausgabe 2016 der hotellerie gastronomie zeitung (die schweizer branchenzeitung) über die café bar volière mit catering plan b 

vielerlei 

erbsen-bohnen-salat mit gartenkräutern, karotten-kokos-spaghetti, dazu eine kleine, frittierte soja-ecke & kräuterquark (mit veganer version!)