rückblick

plan b-POT mit einem tandoori-dal aus gelben linsen & schwarzkümmel, salat-topping mit sesamdressing & spicy knusper-erbsen
dazu brot
(enthällt laktose)

mediterranes, crèmiges cherrytomaten-risotto mit gruyère & salbei, dazu vegi-balls mit kräuter-quark-dip, krossen kapern & parmesanflocken, zucchetti-spiralen & ruccola
(mit veganer version)

FREITAG IST PLAN B-BURGERTAG!
incredible india-burger mit gebratenem paneer im yellow bun, hausgemachtes curry-ketchup, senf, gurke, rote & krosse zwiebeln, spinat-kreuzkümmel-quark, ❤️, mit mango, passionsfrucht & chinakohl-koriander-salat.
als beilage süsskartoffel-ecke mit chili-raita
(mit veganer version)

vegetarischer apéro riche für das architekturmagazin hochparterre an der vernissage des themenheftes «solaris #04» an der HSLU T&A horw

bella italia ebly-salat
mit konfierten tomaten, roten zwiebeln, salbei, stangensellerie, chiccorino rosso, liscio
dazu cime di rapa mit haselnussöl und gerösteten haselnüssen, parmesanflicken, frittieren kapern, basilikum-quark, als topping ruccola und zu allem noch ein stück weissbrot

(mit veganer version)

bon appetito

couscous-salat mit wirsing & weintrauben, dazu geschmorte aubergine mit koriander, sesam-dip, granatapfelkernen, mangold-himbeer-topping & fladenecken
(danke & in love mit bio-gemüse vom gmüesmattli kastanienbaum!)

vegan

gewürz-randen-cocos-curry mit kichererbsen, dazu langkornreis, koriander-raita, geröstete cashewnüsse & kokosraspel, zitronisierte rettich-spiralen, ❤️, babyspinattopping & papadum
(mit veganer raita-version)

classy vegi-stroganoff a la general wojtyla ❤️
dazu bramata (grobe polenta), crème fraiche, stangensellerie-kabis-salat
& lauchsprossen
(mit veganer version)

abendessen mit sizilianischen köstlichkeiten für eine private gesellschaft in zug

PLAN B BURGER FRIDAY
italo-focaccia-burger mit hausgemachtem körnigem-senf und ketchup dazu basilikum-quark und eine ofentomate mit oregano von sandro aus sizilien,
zweierlei gürks, frischer ruccola,
krosse und frische zwiebeln
als beilage ein bella italia tom-mozz-salat

bon appetito

(mit veagner option)