vie­len lie­ben dank für die­sen genia­len volièren-sommer 2016! danke fürs immer so zahl­rei­che erschei­nen & genies­sen! danke auch dem luzer­ner jugend­ra­dio 3fach fürs betrei­ben der som­mer­bar und dass plan b ein­mal mehr dabei sein durfte mit ihrem food­stand! gra­zie mille!!! 

bevor das graue herbst­wet­ter kommt und das röss­li­spiel bei der bar volière auf dem inse­lip­ark für die määs auf­ge­stellt wird, gibt es tra­di­tio­nell zum schluss noch einmal

plan b-älplermakronen mit apfel­mus & kros­sen zwie­beln! oh jeah!

sauerkraut-quiche mit gruyère & kreuz­küm­mel, auf ofen­ge­müse & märit-salat mit mango-balsamico-dressing und crème frai­che (mit vega­ner option)

erbsen-minz-pürée mit einen fruch­ti­gen linsen-gemüse-salat, cottage-cheese-topping, klei­nen pita-pockets & brunnenkresse

(mit vega­ner version)

… heute frei­tag­mit­tag — viel­leicht schon der letzte frei­tag im voliè­ren­som­mer 2016?!  plan b hats versprochen: 

vege­ta­ri­scher NEW YORK STYLE — hot­dog mit war­mem sau­er­kraut, zwei­er­lei gur­ken, früh­lings­zwie­beln, kros­sen zwie­beln & salat, haus­ge­mach­tem ketchup & senf im dunk­len baguettebrot

(tutti vegan) 
es hat so lange es hat! 

♥

still summer! mediterraner orecchiette-salat mit schwar­zen oli­ven, getrock­ne­ten toma­ten, estra­gon & feta-würfel, dazu gegrillte zuc­chetti mit ruc­cola, basi­li­kum­pesto & paprikapaste

mit baguette­brot

(mit vega­ner version) 

vege­ta­ri­sches ragout mit rosen­kohl, cham­pi­gnons & thy­mian, dazu ser­vi­et­ten­knö­del und mari­nier­ter rot­kraut­sa­lat mit sprossentopping

(mit vega­ner version)

heute direkt aus dem volièrencontainer: 

mit­tags­menu 6. sep­tem­ber aus der volière geschöpft: 

medi­ter­ra­ner gemüse-eintopf mit hül­sen­früch­ten, cher­ry­to­ma­ten, thy­mian & quark­t­op­ping mit salatgurke

(mit vega­ner version)

fri­day ist plan b-burger-day!heute plan b-burger greek style: 

vegi bur­ger im silser-bun mit coer-de-boeuf-tomaten, haus­ge­mach­tem ketchup, salat & tzat­ziki und als bei­lage ein greek-style-salat mit kritha­raki & schwar­zen oliven 

(mit vega­ner ver­sion!)
🙂 schlange ste­hen für einen plan b-burger:

zum meteo­ro­lo­gi­schen herbst­an­fang gibts heute an der volière:

vege­ta­ri­sches, unga­ri­sches gou­lasch mit geräu­cher­tem paprika, dazu kleine gewürz-kartoffeln, quark-dip mit dill & kabis-topping (vegane version)



tomaten-sommer-tag! tomatenreis mit grana padano-splitter und mit einem far­bi­gen toma­ten­sa­lat aus hämi­ker toma­ten (127 ver­schie­dene sor­ten toma­ten aus dem see­tal!) ♥, dazu ein blät­ter­teig­kis­sen mit mil­den zie­gen­frisch­käse (mit vega­ner version)

risotto aus zart­wei­zen mit spi­nat dazu geba­cke­ner auber­gi­nen­schnitz mit einer safran­jo­ghurtsauce, zwei­er­lei thy­mian, gra­nat­ap­fel­ker­nen, ran­dens­pros­sen & cros­ti­nis (mit vega­ner version!)

sunny fri­day is plan b-burger-day! vegi/vegan-burger im sesam-bun mit haus­ge­mach­ten pick­les und ketchup, ran­den­quark, toma­ten & kabiss­a­lat & ♥ 

als bei­lage ein kicher­erb­sen­sa­lat mit stan­gen­sel­le­rie, fri­schen kräu­tern & minze

roter sommer-pastasalat, dazu mari­nier­tes gar­ten­ge­müse, gegrillte was­ser­me­lone, top­ping­grün & sau­er­teig­brot (vegan)

auberginen-cherrytomaten-ragout mit grüntee-couscous, dazu gebra­te­ner geräu­cher­ter tofu mit wir­sing & küm­mel, gurken-ricotta & brunnenkresse(mit vega­ner version) 

chili con “carne” — mit soja-gschnätzletem & mais-pepperoni-salat mit minze, dazu ein mil­des knobli-baguette, basi­li­kum crème frai­che & kresse
(mit vega­ner version)

gemüse-kokos-curry mit siam-reis & bee­ren mit einer samosa-ecke, papa­dum & top­ping (vegan)

wir haben immer noch sommer! friday is plan b-burger-day:

vegi/vegan bur­ger  thai-style im bagel-bun mit haus­ge­mach­tem ketchup, zwei­er­lei gur­ken, toma­ten, wasabi-quark und salat mit mungosprossen.

als bei­lage ein reisnudel-thai-salat

son­mer­li­cher wildreis-quinoa-edamame-kräuter-salat, was­ser­me­lone mit thai­ba­si­li­kum & schwar­zen oli­ven, kabistop­ping, dazu büf­fel­mo­za­rella mit basi­li­kum­pesto und baguette­brot (mit vega­ner version) 

wir holen die sonne zu uns aufs inseli: friday is plan b-burger-day! 

heute mexican-style: 

vegi / vegan bur­ger im ciabatta-bun mit haus­ge­mach­tem ketchup, chili-mohn-quark, pick­les & salat

als bei­lage ein mexican-style-salat mit qui­noa & roten boh­nen, mais & pepperoni

♥

 grü­ner garten-couscous mit gerös­tete toma­ten und fala­fel­bäll­chen, pita­po­ckets mit kräu­ter­quark & salattopping

(mit vega­ner version)

minipasta-tomaten-kräuter-salat mit mandel-balsamico-dressing, gerös­te­ter fen­chel mit gebra­te­nem, süs­sem chi­co­rée und feta-heidelbeeren-topping und ruchbrot

(mit vega­ner version) 

pikante kara­mel­li­sierte kicher­erb­sen mit fleur de sel & spi­nat dazu ein blumenkohl-salat mit kapern & pini­en­kerne, ein klei­nes tofu­plätzli, zitrus-quark & sprossen-weisskabis-topping(mit vega­ner version)

fri­day is plan b-burger-day! vegi/vegan-burger indien style mit homem­ade ketchup, cur­ry­mus, toma­ten, india-salat und als bei­lage ein gelberbsen-salat mit stan­gen­sel­le­rie, eda­mame & minze

weis­ses boh­nen­pü­rée mit gebra­te­nem pakchoi&blumenkohl&broccolie mit ing­wer & chili, dazu ein fruch­ti­ger halloumi-spiess, sesam­reis und wasabi-ricotta (mit vega­ner version)



wei­zen­f­la­den mit schwarze-rote-bohnen-chili und gruyère, rotem reis, pepperoni-stangensellerie-salat, crème frai­che & tomaten-salsa (mit vega­ner version!)

sellerie-hummus mit tomaten-stangenbohnen-salat, dazu eine geba­cke­nen kar­tof­fel mit cot­tage cheese, gegrill­ter apri­kose & rotkraut-mungobohnen-topping mit him­bee­res­sig (mit vega­ner version) 

elefantenbohnen-pepperoni-sweet’n’sour mit korin­then, dazu basmatireis-salat mit eda­mame & soja-geröstel mit sesam (vegan)

sommeriger-fruchtig-farbiger belugalin­sen­sa­lat mit gemü­se­ju­li­enne, dazu gegrill­ter bio-paneer & paprikadip

quinoa-roter-reis-salat mit avo­cado, stan­gen­sel­le­rie & gar­ten­kräu­tern, dazu gerös­tete brot­wür­feli, ricot­taquark und ran­dens­pros­sen (auch vegan!)

quinoa-roter-reis-salat mit avo­cado, stan­gen­sel­le­rie & gar­ten­kräu­tern, dazu gerös­tete brot­wür­feli, ricot­taquark und ran­dens­pros­sen (auch vegan!)

getopp­ter soba­nu­del­sa­lat mit sesamöl, mango & auber­gine, basi­li­kum und kori­an­der mit einem mungobohnensprossen-kraut-topping mit kokos(vegan) 

klei­ner bericht in der 18. aus­gabe 2016 der hotel­le­rie gas­tro­no­mie zei­tung (die schwei­zer bran­chen­zei­tung) über die café bar volière mit cate­ring plan b 

vie­ler­lei 

erbsen-bohnen-salat mit gar­ten­kräu­tern, karotten-kokos-spaghetti, dazu eine kleine, frit­tierte soja-ecke & kräu­ter­quark (mit vega­ner version!)

fri­day is plan b-burgerday: vegi/vegan bur­ger mit haus­ge­mach­tem ketchup, tomate, gemüse-quark & ruccola

dazu als bei­lage ein fenchel-sauere-äpfel-salat

kichererbsen-salat mit stan­gen­sel­le­rie & minze, dazu melone, gra­nat­ap­fel, ayvar und baguettebrot

vegan

italostyle-pastasalat mit cher­ry­to­ma­ten, moza­rella & basi­li­kum, dazu ein kräu­ter­but­ter­brot & tzat­ziki (alles auch vegan erhältlich) 

erbsen-minze-pürée mit gerös­te­tem blu­men­kohl­sa­lat mit rosa mari­nier­ten zwie­beln, sesam & wein­trau­ben dazu ein panier­ter tofu­ta­ler & gegrill­ter pfir­sich­schnitz ♥ (vegan)

grie­chi­scher som­mer­sa­lat mit feta & was­ser­me­lone, dazu ein spinat-quiche, basi­li­kum­quark & sonnenblumensprossen 

(mit vega­ner version!) 

fri­day is plan b — bur­ger — day! vegi/vegan bur­ger mit haus­ge­mach­tem ketchup, basi­li­kum­quark, kros­sen zwie­beln & gartengruss! 

als bei­lage ein sommer-pasta-salat 

mal wie­der einen klas­si­ker am volièren-mittwochs-mittag: pastetli mit sommer-gemüse-füllung an einer weisswein-sahne-sauce mit wil­dem reis & geba­cke­nen cherrytomätli

(nicht vegan!)

gerös­tete auber­gine auf gel­berb­sen­pü­rée mit couscous-salat, safran-thymian-joghurt & granatapfel

(mit vega­ner version!)

vegi-kartoffel-goulasch mit pep­pe­roni, sei­tan & perl­cham­pi­gnons, dazu ein gurken-apfel-ingwer-salat & mohn-quark (vegan)

fri­day is plan b — bur­ger — day! vegi/vegan bur­ger mit haus­ge­mach­tem ketchup, ran­den­quark, ruc­cola & gärt­ner­kuss (mit vega­ner version!)

als bei­lage ein texmex-mais-salat

vege­ta­ri­sches, unga­ri­sches gou­lasch mit kar­tof­fel­sa­lat, kurkumaquark

& jungblatt-topping
(vegan: mit ran­den­hum­mus statt quark) 

war­mer orecchiette-auberginen-melonen-salat mit pikan­ter toma­ten­salsa, par­me­san & ruc­cola
(ohne par­me­san: vegan! ♥) 

ras­si­ges, indi­sches dal mit roten lin­sen, im pot mit brot & ♥

fri­day is sunny bur­ger day! 
heute zum ers­ten mal im volièren-sommer-2016: 

plan b-vegi-burger mit homem­ade ketchup, sesam­quark & ♥ 

dazu ein kartoffel-randen-salat mit küm­mel
VORFREUDE!

kichererbsen-gemüse an einer masala-sahnesauce mit wil­dem reis mit eda­mame, kräu­ter­pesto, salattop­ping & papadum

chili sin carne mit cous­couss­a­lat, mari­nier­tem rot­kohl, tzat­ziki & brun­nen­kresse
(vegan: ohne tzatziki!) 

wir trot­zem dem mischmaschwetter!!! 

ita­lie­ni­sche, weisse mais-suppe mit paprika-zwiebel-pepperoni-topping

früh­lings­ge­mü­se­pfanne mit thymian-babykartoffeln, kräu­ter­cot­ta­ge­cheese oder curryhummus (vegan)

& karotten-himbeer-salat

randen-kokosnuss-suppe (vegan) mit gartensprossenoder 

frühlings-pastasalat mit cran­ber­ries & getrock­ne­ten tomaten

heute zum ers­ten mal wie­der mit markt­stand am mit­tag: mit­tag­es­sen von cate­ring plan b!

und tra­di­tio­nell das erste mal gibts älpler­ma­kro­nen mit apfel­mus & kros­sen zwiebeln!

es hat so lang
es hat! ♥

früh­lings­ge­müse­crème­suppe mit gartenerbsen-wildreis-topping & cranberries

indi­sches gemüse-dal mit gerös­te­tem sesam & sprossen

ratatouille-gemüse-eintopf mit grü­nen oli­ven & minipasta 

süsskartoffel-kichererbsen-masala-eintopf mit einem gartengruss

bella ita­lia: tomaten-puntine-eintopf mit brot (vegan) 

bramata-eintopf mit reib­käse, frit­tier­ten kapern & fri­schen gartenkräutern

kür­bis­crème­suppe mit kür­bis­kernöl & –samen und brunnenkresse

gelb– & gar­ten­erb­sen­suppe mit selbst­ge­mach­tem bärlauchpesto

(vegan)

kürbis-gemüse-suppe mit curry und einem mandel-zwiebel-topping

wurzelgemüse-eintopf mit piselli, kümmi & ruccola-pesto

rote-linsen-karotten-suppe mit gal­gant, kori­an­der & orange  

ab sofort gibt es bei schö­nem, tro­cke­nem wet­ter wie­der ein veganes/vegetarisches mit­tags­menu an der sommer-bar vom jugend­ra­dio 3fach auf dem inseli, hin­ter dem bahnhof/uni luzern! 

wenn das sommer-sonnen-wetter jeweils nicht ganz top ist, gibt es im frühling&herbst jeweils eine wär­mende suppe oder ein stär­ken­des ein­topf­ge­richt von plan b aus der volière serviert!

infos, das aktu­elle mit­tags­menu & liebe gibt es auf der volièren-seite oder hier bei plan b! 

♥

auch die­ses jahr ist cate­ring plan b wie­der dabei und koch für sie am mit­tag von mon­tag bis frei­tag bei tro­cke­nem wet­ter ein vegetarisches/veganes mit­tags­menu bei der café/bar volière, auf dem inseli hin­ter dem bahn­hof luzern! 

die­ses jahr öffnet die som­mer­bar volière bereits am 1. april und es gibt warme suppen&eintopfgerichte von plan b! 

…und wie jedes jahr gilt: es hat so lange es hat!

infos & liebe gibts hier und  hier !

plan b macht ferien bis am 30. okto­ber und lässt sich wäh­rend dem von der sizi­lia­ni­schen küche inspirieren…

von mon­tag– bis frei­tag­mit­tag, 21. — 25. sep­tem­ber 2015, kocht plan b als gast­kö­chin im bis­tro vom kul­tur­haus süd­pol luzern ein vegetarisches/veganes mittagsmenu.

das tages­menu, infos & den kon­takt für reser­va­tio­nen fin­det man HIER ! 

indi­a­ner­boh­nen in toma­ten­sugo und fried rice mit kreuz­küm­mel, erb­sen & gebra­te­nem tofu, dazu kräu­ter­quark, minz­pesto, mari­nierte rote zwiebeln/salatgurken & kresse mit zwetschgenchutney

chili sin carne mit gemüse&borlottibohnen, dazu gebra­te­ner süss­mais, eine reis­rolle, bär­lauch­quark & gepopp­tes korn

kichererbsen-süsskartoffel-ragout mit hokkaido-kürbis, dazu gebra­tene soja­ta­ler, pfef­fer­minz­minz­klacks & pick­ante apfel– & birnen-schnitze

geba­cke­nes, pikan­tes herbst­ge­müse mit soja­ge­schnet­zel­tem, ser­vi­et­ten­knö­del (ohne ei), erb­sen­pü­rée & einem kressehut

linsen-spinat-masala mit kokos­milch, kräuter-ofenkartöffelchen, apfeling­wer­chut­ney und brunnenkresse

wir star­ten in den meteo­ro­lo­gi­schen herbst mit einem ratat­touille mit kichererbsen&zweierlei kümmi, dazu pikante ingwer-äpfel aus dem ofen & knob­li­brot (vegan)

piño­nes del amor! salat aus piño­nes, mais & minze, dazu fala­fel, gegrillte nek­ta­rine & tzatziki!

sweet’n’sour soisson-bohnen mit pep­pe­roni & ana­nas, weis­ser reis & gerös­te­ter sesam-blumenkohl mit sojag­schnätz­lets mit/ohne koriander-topping

linsen-couscous mit wein­trau­ben, sommer-sonnen-gemüse mit him­bee­res­sig, bär­lauch­pesto, gurken-feta-salat mit chi­na­kohl & dazu ein tomatenaprikosenchutney

ofen-kartoffeln mit fri­schem spi­nat & cher­ry­to­ma­ten, minz­schlotze, cur­ryquark, kraut­stil­sa­lat, fala­fel­bäll­chen und der zir­kus knie ohne elefanten ♥

heute gibts lei­der kein mit­tags­es­sen an der volière von plan b! ab mor­gen kann aber ab 11.45uhr wie­der vegetarisch/vegan geschlemmt wer­den auf dem inseli!

bis dann, dein plan b ♥

planb-vegi/vegan-burger mit homem­ade ketchup, kabis­gur­ken­sa­lat, hämiker-tomate & optio­nal curry-quarkdazu ein mais-stangensellerie-heidelbeer-salat ♥️

sommer-piccolini-salat mit bohnen&erbsen, geba­cke­ner sesam-broccolie & ein tomaten-aprikosen-chutney dazu olivenbrot

far­bi­ger, mari­nier­ter toma­ten salat aus hämiker-tomaten, dazu ser­vi­et­ten­knö­del (vegan), quark­klecks & knoblauchbaguette

pikante kicher­erb­sen mit getrock­ne­ten toma­ten, sesam
& kreuzkümmel, dazu knoblauch-spinat & wassermelonen-feta salat mit basilikum

som­mer­li­cher, roter wildreis-salat mit einem kräutertofu-plätzchen, cherrytomaten-spinat aus dem ofen, tür­ki­schem joghurt, schwar­zer knoblauch-sauce & ruc­cola
dazu olivenbaguette

plan b — vegan/vegi-burger mit homem­ade ketchup & randen-sesam-quark, dazu anti­pasti mit hasel­nussöl, gerös­te­ten hasel­nüs­sen & basilikum

crè­mi­ges zartweizen-kräuter-risotto mit cham­pi­gnon und einem gemüse-balsamico-salat & tomaten-zwetschgen-chutney

fri­day is burgerday!

vegi/vegan-gefüllter portobello-tomaten-burger mit avo­ca­doli­met­ten­quark, selbst­ge­mach­tem ketchup, gemüse & spinat ♥

far­bi­ger som­mer­ge­mü­se­sa­lat mit zitrus-blattsalätchen und einem selbst­ge­mach­ten ficelle (brot­stange) mit feigen&frischen kräutern

zucchetti-raviolo mit ofen­kar­tof­feln, ruc­co­laquark & kräuter-kresse-salat

mil­des kokos­nuss­curry mit ver­wil­der­tem reis, kreuzkümmel-kohl-salätchen & frühlingszwiebeln-kräuter-nest

süss-saurer sobanudel-salat mit mango&auberginen, dabei sind gerös­tete erd­nüsse und ein zitronen-sojasprossen-wirz-salätchen

gemisch­tes som­mer­ge­müse& süss­kar­tof­feln aus dem ofen mit zitrone, basi­li­kum, thy­mian und pep­pe­ro­ni­quark, dazu ein gerös­te­ter taler mit mil­dem zie­gen­frisch­käse & zwiebelkonfit

orec­chi­ette in
gemü­se­bo­lo­gnese, mit einem far­bi­gen cherry-erdbeer-käse-basilikum-salat & grün

beluga-couscous-salat mit anti­pas­ti­ge­müse, einer panier­ten reis-käse-kugel & kräuter-randen-quark ♥

plan b — vegi/vegan bur­ger mit selbst­ge­mach­tem ketchup & sesam-kurkuma-quark, dazu

heute mit einem erfri­schen­den sommer-wassermelone-gurke-salat mit jun­gen zwie­beln, feta & basilikum

mit­tags­menu 9. juli:

blät­ter­teigtar­te­lette mit einem belugalinsen-salat mit jun­gem spinat&joghurt, dazu rata­touille & frit­tierte gerstentätschli.

mit­tags­menu 7. juli:sommer-italo-minipenne-salat mit oli­ven, basi­li­kum & moz­za­rella, dazu geba­cke­nen cher­ry­to­ma­ten, ruc­cola & ein gegrill­tes wassermelonenstück ♥

rahm-wirz mit zwei­er­lei küm­mel, sesam-kartoffeln, schnittlauch-hüttenkäse, gurken-ingwer-salat mit minze&melisse & gerös­tete auber­gi­nen mit granatapfelkernen

♥️

mit­tags­menu 1. juli:
gerös­te­ter blu­men­kohl mit stan­gen­sel­le­rie & apri­ko­sen auf erfri­schen­dem zitronen-wildreis-frühlingszwiebel-salat mit einem frit­tier­ten korn­tätschli & safran-joghurt