fri­day is plan b-burger day! 
plan b-vegi-burger im grü­nem sesam-bun mit zwei­er­lei gürks, toma­ten, erd­bee­ren, chili-mohn-quark, haus­ge­mach­tem ketchup, senf, kros­sen zwie­beln & chrüselisalat

und als beilage

ein randen-röhrlipasta-salat mit radiesli & rettich

♥
(mit vega­ner version)

salat aus bio-frühkartoffeln mit mandel-dressing und mari­nier­ter kohlrabli-peterli-salat mit chi­li­fä­den, was­ser­me­lone & pikan­ten gewürz-pops

(vegan)

gemüse&kräuter vom bio­hof ‘gmües­mattli’, kas­ta­ni­en­baum

texmex-salat mit mais & red beans im fladenbrot-körbchen mit ruc­cola, bio-gurken-estragon-salat, chili-lime-quark, spros­sen­top­ping & maispops(mit vega­ner version)

bio-sommersalat vom gmües mattli, fruchtig-marinierter rot­kraut­sa­lat, qui­noa mit früh­lings­zwie­beln auf blu­men­kohl­pü­rée und dazu ein klei­ner tarte tatin aus rosa zwie­beln mit geis­sen­frisch­käse & thy­mian (mit vega­ner version)

oh my god!!!!plan b — new york — style — vegi — hotdog 

mit sau­er­kraut, haus­ge­mach­tem ketchup, senf, zwei­er­lei gur­ken, früh­lings­zwie­beln, kros­sen zwie­beln, radiesli & kresse

(vegan)

erdbeeri-feta-salat mit basi­li­kum, auf randen-couscous mit chili, nüss­li­sa­lat, balsamico-pecan-nüssen & crostini(mit vega­ner version) 

orec­chi­ette an einer dörrtomaten-sahne-sauce, dazu zucchetti-antipasti an hasel­nussöl mit minze & gerös­te­ten hasel­nüs­sen, par­mes­an­flo­cken & ruccola-pepperoni-salat (mit vega­ner version) 

fri­day is plan b-burger-day!!! vegi-burger im black-sesam-bun mit haus­ge­mach­tem ketchup, schnittlauch-crème frai­che, tomate, zwei­er­lei gurke, blatt­sa­lat vom bio­hof gmües-mattli und als bei­lage ein spa­ni­scher auberginen-bohnen-eintopf mit tomaten&frischer minze 

♥

(auch vegan) 

mari­nier­ter salat aus ofen­ge­müse & fri­schen kräu­tern, frit­tier­ten fala­fel­bäll­chen & pita, pep­pe­ro­ni­dip & karotten-sesam-topping mit pfeffer-erdbeeren & lauchs­pros­sen (vegan) 

vege­ta­ri­sche mine­strone mit ele­fan­ten­boh­nen & süss­kar­tof­feln, par­mesan­top­ping und fri­schem, lozär­ner suurteigbrot(vegan ohne parmesan)

fri­day is plan b bur­ger day! …endlich wie­der mal plan b-vegi-burger im grü­nen sesam-bun mit haus­ge­mach­tem ketchup, senf, zwei­er­lei gürks, kräu­ter­quark & more! 

als bei­lage ein kefe-apfel-feta-salat mit fri­schen kräutern 

(alles mit vega­ner ver­sion)
heute mit gemüse, salat & kräu­tern vom bio-hof “gmües mattli” kastanienbaum ♥

summertime-vegihack-gemüse-chili mexican-style, rote boh­nen, gur­ken­sa­lat mit dill, kräu­ter­but­ter­brot & crème fraiche(mit vega­ner version) 

gerös­tete auber­gine mit grie­chi­schem joghurt & gra­nat­ap­fel auf kräu­ter­cous­cous, gel­berb­sen­pü­rée & fri­schem spi­nat, mit mini-pita-pockets & sprossentopping 

(mit vega­ner version) 

gerös­tel aus gnoc­chi (ent­hällt ei!), früh­lings­zwie­beln, getrock­ne­ten toma­ten & stan­gen­sel­le­rie, mit gerös­te­ten dattelcherry’s und bärlauchbasilikumquark

heute mit­tag an der volière auf dem inseli: 

kar­tof­fel­sa­lat aus früh­kar­tof­feln vom bio-hof-gmües-mattli auf sel­le­rie­pü­ree mit bun­tem mangold-minz-salat, gerös­te­ten hasel­nüs­sen & cottagecheese-topping & lozär­ner sur­teig­brot (mit vega­ner version) 

heute mit­tag an der volière auf dem inseli:

süsskartoffel-kichererbsen-ragout mit sesam & koriander

dazu schwar­zer reis mit fri­schen kräutern 

& chi­na­kohl mit pas­si­ons­frucht­dres­sing 
(vegan)

heute mit­tag an der volière auf dem inseli: 

grü­ner früh­ling­s­cous­couss­a­lat mit spa­ni­schem weisse-bohne-gericht mit auber­gi­nen, kräu­ter­quark­mix mit haus­ge­mach­tem ricotta & ruccola-sprossen-topping (mit vega­ner version)

heute mit­tag an der som­mer­bar volière auf dem inseli: 

kartoffel-kohlräbli-pürée mit tofu-gschnätzletem mit pil­zen & mari­nier­tem krautsalat

(ent­hällt laktose) 

heute an der volière beim  inseli: 

frühkartoffel-salat mit früh­lings­zwie­beln, mari­nier­ter man­gold­sa­lat und ein vegihack-schiffli mit pepperonipaste

(bio­ge­müse von “gmües­mattli” kastanienbaum)

vegan

heute mit­tag an der bar volière beim inseli: 

tomaten-eblysotto mit gebra­te­nem vegi-gschnätzletem & früh­lings­zwie­beln auf fenchel-anis-gemüse & ruccolatopping(veganös 😊)

“…mit gmües vom ‘gmües mattli’, kastanienbaum” ♥

plan ist total in love mit dem bio-gemüse vom ‘gmües mattli’ in kas­ta­ni­en­baum: neues hof­lä­deli & gemüse-abo’s!

..und neu auch in der küche von plan b für die mittgs­me­nus an der volière & cate­rings von plan b! 

♥ 

heute an der volière auf dem inseli: 

chäs-schnitte mit meer­ret­tich, crè­mi­ges rahm-sauerkraut & gerös­te­tes ofen­ge­müse mit apfelschnitzli(mit vega­ner version) 

…wir waren uns dem wet­ter nicht ganz sicher… 

heute gibt es an der som­mer­bar volière auf dem inseli eine def­tige, vege­ta­ri­sche bünd­ner gers­ten­suppe mit luzernerweggenbrot 😍

heute an der volière auf dem inseli, bevor das regen­wet­ter wie­der kommt: 

saam­baar (indi­sches gemüse­curry) mit paneer auf grü­nem cous­cous mit mun­go­boh­nen­top­ping & rhabarberchutney

(ent­hällt laktose) 

heute mit­tag bei son­nen­schein auf dem inseli bei der café bar volière in luzern: 

crè­mige polenta mit gruyère, dazu früh­lings­rata­touille und eine antipasti-auberginen-rolle mit ruc­cola & par­me­san gefüllt. 

die son­nen­strah­len sind umsonst! 

(inkl. vega­ner version)

heute an der volière bei son­nen­schein: 

plan b — vegi / vegan — bur­ger im far­bi­gen bun mit haus­ge­mach­tem ketchup & kör­ni­gem senf und als bei­lage früh­lings­haf­tes ofen-gemüse mit bär­lauch­quark oder ran­den­hum­mus (vegan)

♥

heute mit­tag an der volière: 

der ein­zig schöne tag der woche!linsen-kokos-curry mit gemüse, dazu gewürz­reis, ein bio-wachtelspiegelei aus wau­wil & mungosprossen-frühlingszwiebeln-koriander-topping (ohne ei vegan) 

heute mit­tag an der volière: 

frühlings-penne-pfanne mit grü­nem spar­gel, jun­gen zwie­beln & ker­bel und dazu eine randen-nuss-bolognese

heute mit­tag an der volière: 

bock auf einen lunch draus­sen an der sonne, aber angst dass es doch nochli zu kalt ist? kein pro­blem — wir haben sonne und heisse suppe an der volière:
karotten-ingwersuppe mit chili-croutons & einem wach­tel­spie­ge­leili vom bio-wachtelhof wau­wil

& brot

heute mit­tag an der volière: 

crè­mi­ges, grü­nes frühlings-gerstotto mit gruyère, gerös­te­ten süsskartoffel-würfel, brot­chips & brun­nen­kres­se­top­ping mit sherryressig

bei dem wet­ter las­sen wir es uns nicht neh­men und es gibt zum ers­ten mal in der voliè­ren­sai­son  2017 den plan b-vegi-freitags-burger: 

vege­ta­ri­scher bur­ger im schwar­zen bun mit crè­mi­gem sau­er­kraut, haus­ge­mach­ten ketchup mit geräu­cher­tem paprika, kör­ni­gen senf­quark & brun­nen­kresse und als bei­lage ein elefantenbohnen-eintopf mit minze

15.- 

heute eröff­net die café bar volière auf dem inseli hin­ter dem KKL und plan b ist jeden mit­tag bei tro­cke­nem / schö­nem wet­ter mit einem vege­ta­ri­schen mit­tags­menu mit dabei! 

heute darum zum eher küh­len saisonauftakt: 

// älpler­ma­kro­nen mit apfel­mus & kros­sen zwiebeln // 

juhuu es geht wie­der looos! 

vie­len lie­ben dank für die­sen genia­len volièren-sommer 2016! danke fürs immer so zahl­rei­che erschei­nen & genies­sen! danke auch dem luzer­ner jugend­ra­dio 3fach fürs betrei­ben der som­mer­bar und dass plan b ein­mal mehr dabei sein durfte mit ihrem food­stand! gra­zie mille!!! 

bevor das graue herbst­wet­ter kommt und das röss­li­spiel bei der bar volière auf dem inse­lip­ark für die määs auf­ge­stellt wird, gibt es tra­di­tio­nell zum schluss noch einmal

plan b-älplermakronen mit apfel­mus & kros­sen zwie­beln! oh jeah!

sauerkraut-quiche mit gruyère & kreuz­küm­mel, auf ofen­ge­müse & märit-salat mit mango-balsamico-dressing und crème frai­che (mit vega­ner option)

erbsen-minz-pürée mit einen fruch­ti­gen linsen-gemüse-salat, cottage-cheese-topping, klei­nen pita-pockets & brunnenkresse

(mit vega­ner version)

… heute frei­tag­mit­tag — viel­leicht schon der letzte frei­tag im voliè­ren­som­mer 2016?!  plan b hats versprochen: 

vege­ta­ri­scher NEW YORK STYLE — hot­dog mit war­mem sau­er­kraut, zwei­er­lei gur­ken, früh­lings­zwie­beln, kros­sen zwie­beln & salat, haus­ge­mach­tem ketchup & senf im dunk­len baguettebrot

(tutti vegan) 
es hat so lange es hat! 

♥

still summer! mediterraner orecchiette-salat mit schwar­zen oli­ven, getrock­ne­ten toma­ten, estra­gon & feta-würfel, dazu gegrillte zuc­chetti mit ruc­cola, basi­li­kum­pesto & paprikapaste

mit baguette­brot

(mit vega­ner version) 

vege­ta­ri­sches ragout mit rosen­kohl, cham­pi­gnons & thy­mian, dazu ser­vi­et­ten­knö­del und mari­nier­ter rot­kraut­sa­lat mit sprossentopping

(mit vega­ner version)

heute direkt aus dem volièrencontainer: 

mit­tags­menu 6. sep­tem­ber aus der volière geschöpft: 

medi­ter­ra­ner gemüse-eintopf mit hül­sen­früch­ten, cher­ry­to­ma­ten, thy­mian & quark­t­op­ping mit salatgurke

(mit vega­ner version)

fri­day ist plan b-burger-day!heute plan b-burger greek style: 

vegi bur­ger im silser-bun mit coer-de-boeuf-tomaten, haus­ge­mach­tem ketchup, salat & tzat­ziki und als bei­lage ein greek-style-salat mit kritha­raki & schwar­zen oliven 

(mit vega­ner ver­sion!)
🙂 schlange ste­hen für einen plan b-burger:

zum meteo­ro­lo­gi­schen herbst­an­fang gibts heute an der volière:

vege­ta­ri­sches, unga­ri­sches gou­lasch mit geräu­cher­tem paprika, dazu kleine gewürz-kartoffeln, quark-dip mit dill & kabis-topping (vegane version)



tomaten-sommer-tag! tomatenreis mit grana padano-splitter und mit einem far­bi­gen toma­ten­sa­lat aus hämi­ker toma­ten (127 ver­schie­dene sor­ten toma­ten aus dem see­tal!) ♥, dazu ein blät­ter­teig­kis­sen mit mil­den zie­gen­frisch­käse (mit vega­ner version)

risotto aus zart­wei­zen mit spi­nat dazu geba­cke­ner auber­gi­nen­schnitz mit einer safran­jo­ghurtsauce, zwei­er­lei thy­mian, gra­nat­ap­fel­ker­nen, ran­dens­pros­sen & cros­ti­nis (mit vega­ner version!)

sunny fri­day is plan b-burger-day! vegi/vegan-burger im sesam-bun mit haus­ge­mach­ten pick­les und ketchup, ran­den­quark, toma­ten & kabiss­a­lat & ♥ 

als bei­lage ein kicher­erb­sen­sa­lat mit stan­gen­sel­le­rie, fri­schen kräu­tern & minze

roter sommer-pastasalat, dazu mari­nier­tes gar­ten­ge­müse, gegrillte was­ser­me­lone, top­ping­grün & sau­er­teig­brot (vegan)

auberginen-cherrytomaten-ragout mit grüntee-couscous, dazu gebra­te­ner geräu­cher­ter tofu mit wir­sing & küm­mel, gurken-ricotta & brunnenkresse(mit vega­ner version) 

chili con “carne” — mit soja-gschnätzletem & mais-pepperoni-salat mit minze, dazu ein mil­des knobli-baguette, basi­li­kum crème frai­che & kresse
(mit vega­ner version)

gemüse-kokos-curry mit siam-reis & bee­ren mit einer samosa-ecke, papa­dum & top­ping (vegan)

wir haben immer noch sommer! friday is plan b-burger-day:

vegi/vegan bur­ger  thai-style im bagel-bun mit haus­ge­mach­tem ketchup, zwei­er­lei gur­ken, toma­ten, wasabi-quark und salat mit mungosprossen.

als bei­lage ein reisnudel-thai-salat

son­mer­li­cher wildreis-quinoa-edamame-kräuter-salat, was­ser­me­lone mit thai­ba­si­li­kum & schwar­zen oli­ven, kabistop­ping, dazu büf­fel­mo­za­rella mit basi­li­kum­pesto und baguette­brot (mit vega­ner version) 

wir holen die sonne zu uns aufs inseli: friday is plan b-burger-day! 

heute mexican-style: 

vegi / vegan bur­ger im ciabatta-bun mit haus­ge­mach­tem ketchup, chili-mohn-quark, pick­les & salat

als bei­lage ein mexican-style-salat mit qui­noa & roten boh­nen, mais & pepperoni

♥

 grü­ner garten-couscous mit gerös­tete toma­ten und fala­fel­bäll­chen, pita­po­ckets mit kräu­ter­quark & salattopping

(mit vega­ner version)

minipasta-tomaten-kräuter-salat mit mandel-balsamico-dressing, gerös­te­ter fen­chel mit gebra­te­nem, süs­sem chi­co­rée und feta-heidelbeeren-topping und ruchbrot

(mit vega­ner version) 

pikante kara­mel­li­sierte kicher­erb­sen mit fleur de sel & spi­nat dazu ein blumenkohl-salat mit kapern & pini­en­kerne, ein klei­nes tofu­plätzli, zitrus-quark & sprossen-weisskabis-topping(mit vega­ner version)

fri­day is plan b-burger-day! vegi/vegan-burger indien style mit homem­ade ketchup, cur­ry­mus, toma­ten, india-salat und als bei­lage ein gelberbsen-salat mit stan­gen­sel­le­rie, eda­mame & minze

weis­ses boh­nen­pü­rée mit gebra­te­nem pakchoi&blumenkohl&broccolie mit ing­wer & chili, dazu ein fruch­ti­ger halloumi-spiess, sesam­reis und wasabi-ricotta (mit vega­ner version)



wei­zen­f­la­den mit schwarze-rote-bohnen-chili und gruyère, rotem reis, pepperoni-stangensellerie-salat, crème frai­che & tomaten-salsa (mit vega­ner version!)

sellerie-hummus mit tomaten-stangenbohnen-salat, dazu eine geba­cke­nen kar­tof­fel mit cot­tage cheese, gegrill­ter apri­kose & rotkraut-mungobohnen-topping mit him­bee­res­sig (mit vega­ner version) 

elefantenbohnen-pepperoni-sweet’n’sour mit korin­then, dazu basmatireis-salat mit eda­mame & soja-geröstel mit sesam (vegan)

sommeriger-fruchtig-farbiger belugalin­sen­sa­lat mit gemü­se­ju­li­enne, dazu gegrill­ter bio-paneer & paprikadip

quinoa-roter-reis-salat mit avo­cado, stan­gen­sel­le­rie & gar­ten­kräu­tern, dazu gerös­tete brot­wür­feli, ricot­taquark und ran­dens­pros­sen (auch vegan!)

quinoa-roter-reis-salat mit avo­cado, stan­gen­sel­le­rie & gar­ten­kräu­tern, dazu gerös­tete brot­wür­feli, ricot­taquark und ran­dens­pros­sen (auch vegan!)

getopp­ter soba­nu­del­sa­lat mit sesamöl, mango & auber­gine, basi­li­kum und kori­an­der mit einem mungobohnensprossen-kraut-topping mit kokos(vegan) 

klei­ner bericht in der 18. aus­gabe 2016 der hotel­le­rie gas­tro­no­mie zei­tung (die schwei­zer bran­chen­zei­tung) über die café bar volière mit cate­ring plan b 

vie­ler­lei 

erbsen-bohnen-salat mit gar­ten­kräu­tern, karotten-kokos-spaghetti, dazu eine kleine, frit­tierte soja-ecke & kräu­ter­quark (mit vega­ner version!)

fri­day is plan b-burgerday: vegi/vegan bur­ger mit haus­ge­mach­tem ketchup, tomate, gemüse-quark & ruccola

dazu als bei­lage ein fenchel-sauere-äpfel-salat

kichererbsen-salat mit stan­gen­sel­le­rie & minze, dazu melone, gra­nat­ap­fel, ayvar und baguettebrot

vegan

italostyle-pastasalat mit cher­ry­to­ma­ten, moza­rella & basi­li­kum, dazu ein kräu­ter­but­ter­brot & tzat­ziki (alles auch vegan erhältlich) 

erbsen-minze-pürée mit gerös­te­tem blu­men­kohl­sa­lat mit rosa mari­nier­ten zwie­beln, sesam & wein­trau­ben dazu ein panier­ter tofu­ta­ler & gegrill­ter pfir­sich­schnitz ♥ (vegan)

grie­chi­scher som­mer­sa­lat mit feta & was­ser­me­lone, dazu ein spinat-quiche, basi­li­kum­quark & sonnenblumensprossen 

(mit vega­ner version!) 

fri­day is plan b — bur­ger — day! vegi/vegan bur­ger mit haus­ge­mach­tem ketchup, basi­li­kum­quark, kros­sen zwie­beln & gartengruss! 

als bei­lage ein sommer-pasta-salat 

mal wie­der einen klas­si­ker am volièren-mittwochs-mittag: pastetli mit sommer-gemüse-füllung an einer weisswein-sahne-sauce mit wil­dem reis & geba­cke­nen cherrytomätli

(nicht vegan!)

gerös­tete auber­gine auf gel­berb­sen­pü­rée mit couscous-salat, safran-thymian-joghurt & granatapfel

(mit vega­ner version!)

vegi-kartoffel-goulasch mit pep­pe­roni, sei­tan & perl­cham­pi­gnons, dazu ein gurken-apfel-ingwer-salat & mohn-quark (vegan)

fri­day is plan b — bur­ger — day! vegi/vegan bur­ger mit haus­ge­mach­tem ketchup, ran­den­quark, ruc­cola & gärt­ner­kuss (mit vega­ner version!)

als bei­lage ein texmex-mais-salat

vege­ta­ri­sches, unga­ri­sches gou­lasch mit kar­tof­fel­sa­lat, kurkumaquark

& jungblatt-topping
(vegan: mit ran­den­hum­mus statt quark) 

war­mer orecchiette-auberginen-melonen-salat mit pikan­ter toma­ten­salsa, par­me­san & ruc­cola
(ohne par­me­san: vegan! ♥) 

ras­si­ges, indi­sches dal mit roten lin­sen, im pot mit brot & ♥

fri­day is sunny bur­ger day! 
heute zum ers­ten mal im volièren-sommer-2016: 

plan b-vegi-burger mit homem­ade ketchup, sesam­quark & ♥ 

dazu ein kartoffel-randen-salat mit küm­mel
VORFREUDE!

kichererbsen-gemüse an einer masala-sahnesauce mit wil­dem reis mit eda­mame, kräu­ter­pesto, salattop­ping & papadum

chili sin carne mit cous­couss­a­lat, mari­nier­tem rot­kohl, tzat­ziki & brun­nen­kresse
(vegan: ohne tzatziki!) 

wir trot­zem dem mischmaschwetter!!! 

ita­lie­ni­sche, weisse mais-suppe mit paprika-zwiebel-pepperoni-topping

früh­lings­ge­mü­se­pfanne mit thymian-babykartoffeln, kräu­ter­cot­ta­ge­cheese oder curryhummus (vegan)

& karotten-himbeer-salat

randen-kokosnuss-suppe (vegan) mit gartensprossenoder 

frühlings-pastasalat mit cran­ber­ries & getrock­ne­ten tomaten

heute zum ers­ten mal wie­der mit markt­stand am mit­tag: mit­tag­es­sen von cate­ring plan b!

und tra­di­tio­nell das erste mal gibts älpler­ma­kro­nen mit apfel­mus & kros­sen zwiebeln!

es hat so lang
es hat! ♥

früh­lings­ge­müse­crème­suppe mit gartenerbsen-wildreis-topping & cranberries

indi­sches gemüse-dal mit gerös­te­tem sesam & sprossen

ratatouille-gemüse-eintopf mit grü­nen oli­ven & minipasta 

süsskartoffel-kichererbsen-masala-eintopf mit einem gartengruss

bella ita­lia: tomaten-puntine-eintopf mit brot (vegan) 

bramata-eintopf mit reib­käse, frit­tier­ten kapern & fri­schen gartenkräutern

kür­bis­crème­suppe mit kür­bis­kernöl & –samen und brunnenkresse

gelb– & gar­ten­erb­sen­suppe mit selbst­ge­mach­tem bärlauchpesto

(vegan)

kürbis-gemüse-suppe mit curry und einem mandel-zwiebel-topping

wurzelgemüse-eintopf mit piselli, kümmi & ruccola-pesto

rote-linsen-karotten-suppe mit gal­gant, kori­an­der & orange  

ab sofort gibt es bei schö­nem, tro­cke­nem wet­ter wie­der ein veganes/vegetarisches mit­tags­menu an der sommer-bar vom jugend­ra­dio 3fach auf dem inseli, hin­ter dem bahnhof/uni luzern! 

wenn das sommer-sonnen-wetter jeweils nicht ganz top ist, gibt es im frühling&herbst jeweils eine wär­mende suppe oder ein stär­ken­des ein­topf­ge­richt von plan b aus der volière serviert!

infos, das aktu­elle mit­tags­menu & liebe gibt es auf der volièren-seite oder hier bei plan b! 

♥

auch die­ses jahr ist cate­ring plan b wie­der dabei und koch für sie am mit­tag von mon­tag bis frei­tag bei tro­cke­nem wet­ter ein vegetarisches/veganes mit­tags­menu bei der café/bar volière, auf dem inseli hin­ter dem bahn­hof luzern! 

die­ses jahr öffnet die som­mer­bar volière bereits am 1. april und es gibt warme suppen&eintopfgerichte von plan b! 

…und wie jedes jahr gilt: es hat so lange es hat!

infos & liebe gibts hier und  hier !

plan b macht ferien bis am 30. okto­ber und lässt sich wäh­rend dem von der sizi­lia­ni­schen küche inspirieren…